在這個(gè)互聯(lián)網(wǎng)宣稱要顛覆一切的時(shí)代，我們會很容易高估電商巨頭們的影響力。事實(shí)上，目前中國的網(wǎng)上交易規(guī)模，只占社會零售總額的12.6%，而在在食品飲料領(lǐng)域，這一比例更低：整個(gè)電商世界加起來的份額還不足5%，甚至趕不上街頭便利店的總成績。

4月20日，凱度消費(fèi)者指數(shù)中國區(qū)總經(jīng)理虞堅(jiān)在FBIF論壇上提供了一份調(diào)查數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)來源于分布在中國的1到5線城市的4萬個(gè)樣本家庭的消費(fèi)。結(jié)果顯示，盡管電商是一個(gè)高速增長的銷售渠道，截止到2016年年底，其在整個(gè)包裝食品飲料行業(yè)占比僅為3%，不及便利店和食雜店，后兩者占比分別為4％和6%。傳統(tǒng)的超市和大賣場加起來則仍然瓜分了整個(gè)市場的一半。

來勢洶洶的電商沒能分到的那些蛋糕都是來自哪里呢？戶外消費(fèi)提供了部分答案。

凱度消費(fèi)者指數(shù)提供的另一個(gè)數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，在飲料領(lǐng)域，戶外消費(fèi)其實(shí)超過了家庭內(nèi)部的消費(fèi)。在中國的飲料市場上，這個(gè)比例其實(shí)是60:40。

餐廳、KTV、咖啡店、冰激淋專賣店包括健身房等等的場合正在成為食品飲料銷售的一些重要場景。餐廳里70%的消費(fèi)者會購買飲料或者其他產(chǎn)品，而咖啡店、面包房里54%的消費(fèi)者也會購買一些食品飲料。虞堅(jiān)認(rèn)為，戶外消費(fèi)將是下一個(gè)風(fēng)口，并建議食品飲料品牌結(jié)合這一趨勢打造新的消費(fèi)契機(jī)。

另一方面，三四線城市的消費(fèi)者也不如我們想象的那樣熱衷于網(wǎng)上購物。

三只松鼠創(chuàng)始人章燎原在同一天的采訪告訴界面記者，三四線城市的網(wǎng)上消費(fèi)比例只是一二線城市的1/6。由于生活節(jié)奏慢、交通不擁堵，這些消費(fèi)者有更多的時(shí)間去實(shí)體店逛街購物。

事實(shí)上，這部分人群也的確在成為日益重要的消費(fèi)拉動力。市場調(diào)查公司尼爾森的數(shù)據(jù)顯示，在快消品行業(yè)，從2012年至2016年，一線城市的消費(fèi)額占比從2012年的28%下降到了2016年的26%，而三四線城市及鄉(xiāng)鎮(zhèn)的這一比例則分別上升了1個(gè)百分點(diǎn)至23%和27%。

所以三只松鼠作為“第一零食電商”也于去年宣布進(jìn)軍線下，并繞開一線城市，將首批實(shí)體店開在了蕪湖、蚌埠、蘇州，并將陸續(xù)進(jìn)入武漢、杭州、西安等地。

不過，對于身處寒冬中的食品飲料行業(yè)（去年整體增速僅為1%），電商雖然體量不大，但一年50%的增長速度仍然提供了很大的想象空間。

此外，認(rèn)識到來自物流成本、商品本身屬性（生鮮就是一個(gè)不太“互聯(lián)網(wǎng)”友好的例子）的制約，電商巨頭也明白他們無法戰(zhàn)勝一切終端市場，并已經(jīng)著手聯(lián)合線下的力量。京東合并達(dá)達(dá)、入股沃爾瑪、和永輝達(dá)成戰(zhàn)略合作；阿里巴巴也先后入股蘇寧、收購銀泰、“牽手”百聯(lián)。而對于數(shù)量龐大的夫妻店和小便利店，京東和阿里也在搭建針對他們的To B平臺，2015年底京東宣布成立新通路事業(yè)部后，2016年阿里巴巴也推出了阿里零售通平臺。

消費(fèi)者需要更生動的場景體驗(yàn)、物流的世界也會受到成本的制約，互聯(lián)網(wǎng)對于傳統(tǒng)渠道的顛覆一定會有必然的邊界，不過，現(xiàn)在的5%一定也不是最終的答案。（來源：界面新聞）